Definicija: Meso se melje, usitnjava ili emulgira u meso (meso narezano na kockice, mljeveno meso ili njegove smjese) i dodaju začini, začini ili punila, puni u ovitke, a zatim peče, pari, dimi i fermentira, suši i drugim postupcima od mesa proizvoda. 1. Klasifikacija: Ø Svježa kobasica ...
Pročitaj više