Stroj za mljevenje mesa je stroj koji često koristimo u svakodnevnom životu, u tvornici za preradu kobasica, veliki stroj za mljevenje mesa je osnovni alat za proizvodnju nadjeva za kobasice, u velikom restoranu ili hotelu, stroj za mljevenje mesa srednje veličine je kuhinjski stroj za obradu mesnih nadjeva. alata, u obitelji, domaćice usred proizvodnje pita ili drugih nadjeva, ali često koriste i mali stroj za mljevenje mesa. Dakle, saznajmo kako ovaj stroj radi.
Princip mlinca za meso je sljedeći:
Kada stroj za mljevenje mesa radi, zbog gravitacije samog materijala i rotacije pužnog dodavača, materijal se neprekidno dovodi do ruba rezača za rezanje.
Budući da korak na stražnjoj strani vijčanog dodavača treba biti manji nego na prednjoj strani, ali je promjer na stražnjoj strani vijčane osovine veći nego na prednjoj strani, to stvara određenu količinu stiskanja na materijal, prisiljavajući rez meso van kroz rupe na roštilju.
Kada se koristi za proizvodnju mesnih konzervi, masno meso mora biti grubo mljeveno, a nemasno meso mora biti fino samljeveno, a način na koji se mijenja rešetka za postizanje potreba za grubim i finim mljevenjem. Postoji nekoliko različitih veličina rupa u rešetki, obično 8-10 mm u promjeru za grubo mljevenje i 3-5 mm u promjeru za fino mljevenje. Debljina rešetke za grubo i fino užad je 10-12 mm obične čelične ploče. Kako je otvor grubo užeta veći, lakše ga je pražniti, tako da brzina pužnog dodavača može biti brža od fino užetanog, ali maksimum ne prelazi 400 o/min. Općenito na 200-400 okretaja u minuti. Budući da je ukupna površina ušica na rešetki određena, odnosno određena je količina materijala koji se ispušta, kada je brzina dovodnog puža prevelika, tako da se materijal u blizini rezača blokira, što rezultira naglo povećanje opterećenja, što negativno utječe na motor.
Nož razvrtača je instaliran zajedno s prijenosom rezača. Razvrtalo izrađeno od alatnog čelika, nož treba oštar, nakon određenog vremena nož se otupi, u ovom trenutku treba ga zamijeniti novom oštricom ili ponovno brusiti, inače će utjecati na učinkovitost rezanja, pa čak i učiniti neke materijale ne rezati i ispuštati, već ekstruzijom, mljevenjem u kašu koja se ispušta, izravno utječući na kvalitetu gotovog proizvoda, prema studiji nekih tvornica, konzervirano meso za ručak, masnoća, taloženje kvalitete nesreće, često povezane s uzrokom ovog razloga.
Nakon sastavljanja ili zamjene razvrtača, moramo zategnuti pričvrsnu maticu kako bismo osigurali da se rešetkasta ploča ne pomiče, inače će zbog relativnog kretanja između pomicanja rešetkaste ploče i rotacije razvrtača također uzrokovati ulogu pulpe koja mljevenje materijala . Razvrtalo mora biti usko pričvršćeno na rešetku, inače će utjecati na učinkovitost rezanja. Spiralni dodavač koji se okreće u zidu, kako bi se spriječio spiralni izgled i dodir zida, ako se malo dodirne, odmah ošteti stroj. Ali njihov razmak i ne može biti prevelik, prevelik će utjecati na učinkovitost hranjenja i pritisak stiskanja, pa čak i napraviti materijal iz razmaka povratni tok, tako da ovaj dio dijelova obrade i ugradnje ima veće zahtjeve.
Kako koristiti
Ispiranje
Prije svake uporabe stroj za mljevenje mesa morate ga kratko isprati. Općenito govoreći, stroj za mljevenje mesa čisti se na vrijeme nakon zadnje uporabe, a glavna svrha čišćenja prije uporabe je ispiranje lebdeće prašine unutar i izvan stroja. Još jedna prednost je što će ispiranje prije upotrebe učiniti mlin za meso lakšim i glatkijim, a čišćenje na kraju rada također će učiniti lakšim.
Montaža
Mnogi ljudi vole dovršiti instalaciju stroja nakon svakog mljevenja mesa, zapravo, ova metoda nije poželjna. Idealna praksa je da nakon svake upotrebe stroj za mljevenje mesa u obliku slobodnih dijelova treba očistiti u drvenu kutiju ili pričekati da se potpuno osuši prije sastavljanja, ne treba ga sastavljati odmah.
Ugradnja prvo od početka montaže, prvi valjak u šupljinu, kako bi se smanjilo habanje, može biti u vretenu na kap ulja za kuhanje, a zatim ugradite glavu noža na valjak, obratite pozornost na usta noža okrenuta prema van. Zatim postavite lijevak na glavu noža, nježno protresite kako bi se tri sa šupljinom stroja tijesno uklopile, a zatim postavite čvrstu maticu na vanjsku stranu lijevka, obratite pozornost na pravi stupanj zategnutosti, previše labavo će učiniti meso pjena sa strane propuštanja šava, previše čvrsto će oštetiti usta svile. Na kraju postavite ručku, pazite da ručka bude okrenuta prema van, poravnajte urez i namjestite, a zatim zavrnite čvrste vijke.
Montaža stroja je relativno jednostavna, najvažnije je odabrati prave pričvrsne dijelove, npr. veću drvenu dasku, zalogaj će biti poravnat s daskom, rubom daske, nakon zavrtanja pričvrsnih vijaka. Budući da je stroj za mljevenje mesa snažniji, najbolje je tijelo stroja učvrstiti odvijačem i drugim alatom koji će malo pomoći u čvrstoći, kako se stroj ne bi olabavio tijekom procesa rada.
Operacija
Pravo ribanje mesa je relativno jednostavno, jer je dosta tvrdo, pa je najbolje da radi muškarac, a mogu i dvije osobe. Ako radite nadjev za knedle, najbolje je prije ribanja mesa naribati veliku glavicu luka jer ćete tako uštedjeti puno truda. Meso operite, narežite na dugačke trakice i polako ubacite (što više mesa unesete, to je potrebno više truda). Na kraju mesa mozete nasjeckati i drugi luk, ili krompir, ili drugo povrce. Iskreno rečeno, to je prerušeno pranje, a također smanjuje otpad mljevenog mesa.
Čišćenje
Pripremite čiste četkice za zube, četke za epruvete i druge pomoćne potrepštine, a zatim istovarite stroj u suprotnom smjeru, očistite pjenu od mesa i komade mesa u šupljini, zatim namočite stroj u toplu vodu koja sadrži deterdžent, očistite sve dijelove jedan po jedan jedan s četkicama za zube i tako dalje, a zatim ih dvaput isperite vodom iz slavine. Stavite ga na hladno i prozračeno mjesto kako biste kontrolirali sušenje.
Električni mlin za meso
(1) Očistite dijelove svakog dijela koji se mogu prati prije uporabe električnog mlina za meso).
(2) Nakon sastavljanja i uključivanja stroja, dodajte meso nakon što stroj normalno radi.
(3) Prije stroja za mljevenje mesa otkostite meso i narežite ga na male komadiće (tanke trakice), kako ne biste oštetili stroj.
(4) Uključite stroj i pričekajte normalan rad prije dodavanja mesa.
(5) Dodajte meso mora biti ravnomjerno, ne previše, kako ne bi utjecalo na oštećenje motora, ako ustanovite da stroj ne radi normalno, trebate odmah prekinuti napajanje, isključiti stroj i provjeriti uzrok .
(6) Ako pronađete curenje, paljenje i druge greške, trebali biste odmah prekinuti napajanje, pronaći električara za popravak, nemojte otvarati stroj za popravak.
(7) Isključite napajanje nakon upotrebe. Zatim očistite dijelove, ispustite vodu i stavite na suho mjesto za rezervu.
(8) Prije uporabe pogledajte zahtjeve priručnika s uputama. Ako ga ne koristite strogo u skladu s operativnim postupcima, bit ćete odgovorni za posljedice bilo kakvih problema.
Rutinsko održavanje
Problem s punjenjem goriva
1, normalna uporaba stroja za mljevenje mesa ne treba ga ponovno podmazivati u roku od godinu dana;
2, kategorija maziva za mljevenje mesa za maslac;
3, mjesto otvora za punjenje gorivom: gornji dio tijela dvaju otvora za vijke iza (natrag u smjeru dijelova mlina za meso) otvora za vijak može biti prikladno punjenje gorivom (obavezno dodajte mast, ne može se dodati u tekuće ulje ).
Održavanje
Kućište mlinca za meso dio normalnih okolnosti ne treba raditi održavanje, uglavnom vodootporan i zaštititi kabel za napajanje, kako bi se izbjeglo pucanje kabela za napajanje i dobro čišćenje i tako dalje. Svakodnevno održavanje dijelova mljevenja mesa: nakon svake uporabe, rastaviti t-krak mlina za meso, vijak, ploču s rupom za oštrice itd., ukloniti ostatke i zatim ih vratiti u prvobitni redoslijed. Svrha toga, s jedne strane, da se osigura higijena stroja i prerađene hrane, s druge strane, da se dijelovi mlinca za meso rastave i sklope fleksibilno za jednostavno održavanje i zamjenu, oštrica i ploča s rupama istrošeni dijelovi, mogu potrebno ih je zamijeniti nakon određenog razdoblja korištenja.
Vrijeme objave: 4. lipnja 2024